Stejně jako u každého skladování potravin je důležitá nejen teplota a vlhkost, ale také čerstvost potravin.
Okurky jsou oblíbené zejména v létě. Okurky jsou nejen dobré pro vaše zdraví, ale obsahují také hodně vody a mohou pomoci ulevit od horka. Navíc je to speciální přísada do některých koktejlů a zároveň musí splňovat určité podmínky skladování. Food52 vysvětluje nejlepší způsob skladování okurek.
Jaký je nejlepší způsob skladování okurek?
Jako u každého skladování potravin je důležitá nejen teplota a vlhkost, ale také čerstvost potravin. Nejjednodušší způsob, jak tento problém vyřešit, je pěstovat okurky doma nebo na zahradě.
Pokud to však není možné, pak je třeba v obchodě nebo na trhu vybrat vhodnou okurku, aby se dala skladovat co nejdéle.
Jak si vybrat okurky, které lze skladovat po dlouhou dobu
Dobře si prohlédněte své okurky, než je sbalíte. Nejlepší okurky jsou spíše jasně zelené než žluté, bez skvrn nebo měkkých částí.
Vrásky nebo důlky naznačují, že okurka je přezrálá. Přezrálé nebo nahnilé okurky nejen že dlouho nevydrží, ale navíc budou mít kyselou chuť a nepříjemný zápach. Na rozdíl od přezrálých banánů a jablek se proto skvěle hodí na pečení, nikoli však do salátů a v některých případech mohou být i zdraví škodlivé.
Jak uchovávat okurky v lednici
Supermarketové okurky potažené potravinářským voskem lze podle Americké zemědělské společnosti bezpečně skladovat nenakrájené v lednici až týden.
Nevoskované okurky nebo okurky z vlastní zahrádky spotřebujte nejlépe do tří dnů.
Aby se okurky rychle nekazily, doporučujeme při jejich skladování dodržovat následující doporučení:
- Okurky se doporučuje umýt bezprostředně před jídlem. Vyhnete se tak nadměrné vlhkosti, která podporuje růst bakterií.
- Okurky by měly být skladovány odděleně od avokáda, banánů, rajčat a melounů, protože mohou rychle zežloutnout pod vlivem ethylenového plynu, který uvolňuje ovoce a zelenina a podporuje zrání.
- Vyhněte se skladování okurek v plastových sáčcích ze supermarketu, protože to způsobí jejich rychlejší zrání.
Jedním ze způsobů, jak udržet okurky čerstvé co nejdéle, je zabalit je do igelitu. Skladování okurek tímto způsobem zpomalí jejich zrání.
Podle Cook’s Illustrated okurky zabalené v plastovém obalu vydržely déle než okurky skladované bez plastového obalu nebo v sáčcích Ziploc. Plastová fólie vytvořila vzduchotěsnou druhou skořápku, která zabraňovala unikání vlhkosti z ovoce a zabraňovala většině ztrát vlhkosti. Okurky pevně zabalte do igelitu a uložte ve vzduchotěsné nádobě do lednice.
Doba skladování nakrájené okurky
Pokud krájíte okurky na předkrmy nebo saláty a ještě vám nějaké zbyly, nevyhazujte je hned. Nevkládejte jej však do plastového sáčku.
Nejlepší způsob, jak skladovat nakrájené okurky, je ve vzduchotěsné skladovací nádobě.
Těsně uzavřené víko nádoby pomůže udržet okurky čerstvé. Poté se doporučuje dát nádobu do lednice a nakrájené okurky co nejdříve (během několika dnů) spotřebovat.
Vyhněte se však konzumaci zeleniny, která má zvláštní zápach, sliz, plíseň nebo má změnu barvy. To znamená, že okurka je shnilá a může způsobit otravu.
