Zistite, ako skladovať zemiaky, vrátane najlepších podmienok teploty, vlhkosti a vzduchu na dlhodobé skladovanie.
Každý začínajúci letný obyvateľ, ktorý sa hrdo pozerá na vrece plné zemiakov, stojí pred dôležitou otázkou: „Ako zachovať tento poklad na zimu?“ Nie je žiadnym tajomstvom, že konzervovanie zemiakov je umenie. Tento článok podrobne popisuje, ako správne skladovať koreňovú zeleninu. Tver Agroprom ponúka vysokokvalitné semená zemiakov s vysokými výnosmi a zdieľa tipy na správne skladovanie. A budete vedieť, ako správne pripraviť hľuzy na zimovanie a aké podmienky je potrebné vytvoriť. Pripravte sa na vzrušujúcu cestu svetom poľnohospodárstva.
Ako prebieha zber na zimu v rámci prípravy na ďalšie skladovanie?
Zemiaky sa počas zimy nespracúvajú a skladujú sa na použitie počas jesene, zimy a jari. Ak chcete zemiaky skladovať dlhú dobu, musíte ich vykopať včas. Hľuzy dobre pripravte a vyberte vhodnú nádobu a miesto uskladnenia.
Hľuzy dozrievajú približne 80-90 dní po výsadbe. Načasovanie zberu závisí od dátumu výsadby, typu zemiakov, miestnej klímy a preferencií záhradníka. Odporúčaný čas čistenia:
- Skoré odrody sa zbierajú od konca júla do začiatku augusta.
- Medziodrody – od polovice augusta do začiatku septembra.
- Odrody neskorého dozrievania – od 20. augusta.
Treba sa vyhnúť zberu zemiakov po 15. septembri. Pretože v dôsledku jesenných dažďov môžu hľuzy absorbovať veľké množstvo vlhkosti, čo môže negatívne ovplyvniť skladovanie.
Skladovacie nádoby: Tipy na uchovanie vašej úrody
Ak zbierate veľké množstvo produktov, ktoré plánujete skladovať na 6 až 8 mesiacov, musíte si vopred dávať pozor na nádoby a miesta skladovania.
Ako skladovať zemiaky doma?
Na skladovanie zemiakov musíte použiť špeciálne nádoby, ktoré je potrebné pripraviť vopred. Hľuzy možno skladovať v plastových nádobách, sieťovaných vreciach alebo drevených debnách.
1. Plastové nádoby
- Silné body:
- Transparentné – umožňuje vizuálne sledovať stav vašich zemiakov.
- Jednoduché čistenie.
- mínus:
- Nevhodné na dlhodobé skladovanie.
- Pri nízkych teplotách sa môže deformovať.
2.Sieťovaná taška
- Silné body:
- Umožňuje cirkuláciu vzduchu a zabraňuje vzniku hniloby.
- mínus:
- Žiadna ochrana pred hlodavcami.
- Doprava nie je pohodlná.
3. Drevená krabica
- Silné body:
- Zabezpečte prirodzené vetranie.
- Priateľský k životnému prostrediu.
- mínus:
- Nepriehľadnosť.
- Pred použitím je potrebná opatrná manipulácia.
4. Polypropylénové vrecko
Vrecia vyrobené z polypropylénu sa zvyčajne používajú na prepravu plodín, ale nie sú vhodné na zimné skladovanie.
5. Skladovanie bez kontajnerov
Pravdepodobne v nevykurovanej miestnosti bez hlodavcov.
Zemiaky umiestnite na hromadu nie väčšiu ako 1,5 metra na šírku a 90 centimetrov na výšku.
Správny spôsob skladovania zemiakov
- Zemiaky možno skladovať bez nádob v nevykurovanej miestnosti bez hlodavcov. Na určené miesto (roh) stačí rozložiť veľké množstvo.
- Hromada zemiakov by nemala byť väčšia ako 1,5 metra na šírku a 90 centimetrov na výšku.
- Ak máte potkany v interiéri, mali by ste použiť kovové pletivo.
Ak budete dodržiavať tieto jednoduché pravidlá, môžete si úrodu odložiť na zimu.
Ako skladovať zemiaky doma
Skladovanie zemiakov je možné v súkromných priestoroch aj na balkóne alebo v byte.
pivnica
Pred uskladnením zeleniny je potrebné pivnicu dôkladne spracovať a vydezinfikovať. Steny omietnite vápennou maltou zmiešanou so síranom meďnatým a kamennou soľou. Je dôležité, aby ventilačný systém fungoval. Pred uskladnením úrody sa pivnica vyvetrá, drevené nádoby sa vysušia a dezinfikujú vápnom.
Zemiaky sú uložené v drevených debnách, prútených košíkoch alebo vreciach. Hlavnou výhodou pivnice je schopnosť skladovať veľké množstvo úrody. Pred výsadbou však musíte starostlivo pripraviť miestnosť a pravidelne kontrolovať stav hľúz.
bart
Tento spôsob skladovania je bežný v mestských oblastiach a pripomína pivnice. Zemiaky sa zahrabú zeminou do hĺbky 55 cm a na vrch sa umiestni vrstva slamy (50 – 80 cm) a izolácia. Konštrukcia je upevnená doskami a vybavená vetracími rúrkami a otvormi na odstránenie vlhkosti. Burt vám umožňuje vytvoriť podmienky v blízkosti suterénu. Nevýhodou je zložitejšia konfigurácia.
drážka alebo diera
Táto starodávna metóda si vyžaduje vykopať priekopu hlbokú 1 meter a posypať zemiaky vlhkou zeminou s hrúbkou 3-4 cm, čoho výhodou je, že pre dobrý rast rastlín je potrebná hrúbka pôdy najmenej 20 cm. Možnosť uskladnenia väčšieho množstva ovocia. Nevýhody: Výsadba koreňovej zeleniny vyžaduje veľa úsilia.
balkón
Ak ho chcete skladovať na balkóne, vložte zemiaky do dvojvrstvového látkového vrecka a vložte do škatule. Krabica je umiestnená vo veľkej nádobe a vypĺňa priestor medzi stenami izoláciou.
Výhodou je, že šetrí obytný priestor. Nebezpečenstvo spočíva v tom, že hľuzy zamrznú pri teplotách pod 0°C.
kuchyňa
V kuchyni sú zemiaky uložené v najchladnejšom kúte, ďaleko od sporáka a iných spotrebičov. Ideálne umiestnenie je pod umývadlom. Je dôležité vyhnúť sa svetlu a umožniť cirkuláciu vzduchu. Dobrou možnosťou je odvetrávaná plastová nádoba alebo odvzdušňovacia nádoba. Nevýhody – vhodné len na krátkodobé skladovanie malého množstva zeleniny.
chladnička
Môže sa skladovať v chladničke v papierovom vrecku v škatuli na zeleninu pri teplote +5-6°C. Nevýhodou je obmedzený priestor a množstvo. Výhodou sú optimálne podmienky pre kvalitnú konzerváciu.
Poďme si to zhrnúť
Na záver, úspešné skladovanie zemiakov si vyžaduje pozornosť z mnohých aspektov, vrátane teploty, vlhkosti a starostlivého triedenia zemiakov pred skladovaním. Hlavný proces skladovania zemiakov sa vykonáva za podmienok, ktoré udržiavajú optimálnu teplotu a vlhkosť, čo zabraňuje znehodnoteniu a strate kvality úrody.
Flexibilný prístup k konzervácii zemiakových hľúz bol preukázaný rôznymi spôsobmi: v suteréne, na hromadách, v priekopách a dokonca aj na balkónoch a kuchyniach. Aby sa maximalizovala čerstvosť a nutričná hodnota zemiakov, je dôležité udržiavať správne podmienky skladovania.
